Rödkål

1 kg rödkål
2 gula lökar
2 syrliga äpplen
2 msk margarin
1½ tsk salt
5 kryddnejlikor
5 kryddpepparkorn
1 dl russin
2 tsk socker
2 msk pressad citron(eller vinäger eller ½ dl svartvinbärssaft, outspädd)

1. Strimla kålen, dela och skiva löken, dela äpplena i klyftor och skiva tunt (skal och kärnor kan vara kvar)
2. Stek i margarinet tillsammans med kryddor och russin. Lägg på lock och låt koka på svag värme i 30 minuter.
3. Rör i socker och citron.

Obs: Låt inte kålen stå om du använder järngyta. Syran gör att järn löses ut och missfärgar kålen.